Die Besonderheiten der Italienischen Küche
Die italienische Küche, wie man sie heute schätzt, übernimmt die herrlichsten Köstlichkeiten von Südtirol bis Sizilien. Als in den 1950er Jahren italienische Fabrikarbeiter nach Deutschland kamen, brachten sie viele landestypische Produkte, Rezepte und eine große Portion Lebensgefühl aus ihrer Heimat mit. Um diese Zeit starteten die ersten deutschen Sommerurlauber Richtung Süden und lernten das Dolce Vita kennen und lieben. Wieder zurück, ließ sich die Ferienstimmung beim Italiener um die Ecke jederzeit wieder aktivieren.
In der Pizzeria Pina, Roma, Capri, La Baracca. Ganz neue Namen. Im Ruhrgebiet, wohin es viele italienische Gastarbeiter verschlug, etablierten sich Eiscafes und Pizzerias. In Hamburg, Düsseldorf und in Restaurants in München, der nördlichesten Stadt Italiens, ist die italienische Küche beliebt und geliebt. Die einst unbekannten Speisen wurden rasch heimisch und sind heute nicht mehr aus den alltäglichen Ernährungsgewohnheiten wegzudenken.
Im Gegensatz zur deftigen deutschen Hausmannskost ist die italienische Küche kalorienärmer und zugleich gesünder. Außerdem sind die Gerichte auch für weniger geübte Kochkünstler einfach und schnell zuzubereiten. In Italien ist das Abendessen traditionellerweise die eigentliche Hauptmahlzeit. Sie besteht aus einer kalten Vorspeise, zwei Hauptgängen und einer Nachspeise. Viel rotes, gelbes und grünes Gemüse, Getreideprodukte, Käse oder wahlweise etwas Fleisch und Fisch. Wertvolle Öle liefern alle wichtigen Nährstoffe. Die bunte Lebensmittelvielfalt auf dem Teller, verführerisch und geschmackvoll zubereitet, dass selbst die anspruchsvollsten Kinder gerne doppelt zugreifen. Da Sie Fleischzutaten mit frischem Gemüse ersetzen können, eignen sich italienische Rezepte besonders für die vegetarische Ernährung.
Keine italienische Küche ohne Pizza: Der runde Hefeteig stammt ursprünglich aus Neapel und wurde damals lediglich mit Tomaten und Käse garniert. Heute können Sie aus vielen Zutaten ihre Lieblingspizza selbst garnieren. Teigwaren in unterschiedlichsten Formen und immer al dente gekocht, das sind die beliebten Pasta. Kalte Vorspeisen heißen im Italienischen Antipasti. Sehr beliebt sind luftige Fladenbrote mit knuspriger Kruste, die mit Käse und Wurstwaren belegt oder mit mediterranen Gemüseaufstrichen verfeinert werden. Sie können übrigens alle Speisen mit italienischen Kräutern und Gewürzmischungen abschmecken. Dunkler Balsamico Essig eignet sich hervorragend als gesundes Salatdressing. Olivenöl reguliert Ihren Cholesterinspiegel und schont Herz und Kreislauf.
Die Künste der italienischen Küche haben den Speisenplan bereichert. Die Landschaften, Sprache, Musik und die kulturellen Sehenswürdigkeiten, Sonne und Meer – Italien ist aus den schönsten Gründen ein Land, das Jahr für Jahr die Menschen anzieht.